七台河市是中国三大保护性开采煤田之一,是一座新兴的以煤炭和木材加工工业为主导的城市。
特色小吃包括:雪里红炖豆腐、排骨炖豆角、马哈鱼炖五花肉、葱扒鸡、天赐烧烤烤生筋、洪忠烧烤烤豆角、老北山烧烤牛肉串、董记肥蚬子、同仁小区麻辣螃蟹、川江辣子鸡、东方花园糖醋鸡皮、牛当道牛杂、土豆丝卷饼、茄子和水煎包、一绝甲鱼锅等。

葱扒鸡,黑龙江地方家常传统菜,色泽红润,味道鲜美。

主料:鸡一只 辅料:香菇、冬笋、葱、姜 调料:酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉
烹制方法 :1、将鸡切从中间切开,成扒状,把葱、姜切成段和片; 2、坐锅点火倒入油,待油热放入葱姜炒出香味,加入少许酱油,再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅; 3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下,把多余的油控出,放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐,加适量的清水或者高汤,大火烧开后焖30分钟; 4、把鸡盛入盘中,将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油,搅拌均匀淋在鸡身上即成。

雪里红炖豆腐的由来:过去,农民将雪里红腌制后当作咸菜食用,后来农民将雪里红洗净去除盐份,加入豆腐(冻豆腐)炖后,感到味道别具一格,更加鲜美,流传至今。营养成分及作用:雪里红含有多种氨基酸和维生素,具有开胃、健脾、助消化等作用。豆腐含有丰富蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素,可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病、美容、减肥之功效。

主料:腌雪里蕻(100克) 豆腐(200克)调料:猪油(炼制)(30克) 味精(1克) 盐(3克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作方法:1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。2.将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。

排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜,属于东北菜系,口味咸鲜,营养价值丰富。排骨炖豆角是东北菜的经典菜式,主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜,并且油而不腻。营养价值丰富,适合青少年身体发育食用。

原料:排骨、豆角、土豆调料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法:1、葱姜蒜,少许。豆角切段3cm,土豆切成长块。2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。3、放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少许烧开的热水100ml,没过排骨多一点,然后放豆角小火炆大概30分钟。4、熄火加入葱段,盛碟。

马哈鱼炖五花肉的由来:是过去渔民觉得清炖鱼清淡,加入猪肉后味道更加香醇,由此演变而来。马哈鱼含丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病、老年痴呆和预防视力减退的功效。五花肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸,有提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的作用。

辅料:胡萝卜50克 调料:白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克
制作步骤:1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;3. 胡萝卜切成小方丁。4. 将葱切段,姜切片备用;5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。