金昌市,位于甘肃省河西走廊东段,祁连山北麓,阿拉善台地南缘。金昌缘矿兴企、因企设市,因盛产镍被誉为“祖国的镍都”
特色贝博论坛咨询有香豆卜拉子、永昌水饺、羊肉垫卷子、手抓羊肉、永昌面皮等。

八宝米汤,永昌人家家会做。一般八宝米汤就着油条吃。

将大米淘净下入冷水锅里,用猛火煎熬。水与米,约为二十与一之比,煎熬中间,看米汤清稠适度。八宝米汤,实际只放红枣一宝,最多只能再下芝麻和葡萄干两宝而已。将红枣洗净,和大米同时下入锅里,最后用木勺头将煮胀的红枣跐破,米汤即成枣红色,而略有枣甜味,爱吃甜食者,还可以在米汤碗里再调一匙白沙糖。如自家熬吃,米汤锅里还可以加入莲子、核桃仁、百合等。

麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西和山西)的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”( 元代《居家必用事类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料,现在,绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

麻食传承至今已有上千年的历史,爱国将领杨虎城是陕西人,当抗战胜利的喜讯传来时,他情不自禁的对夫人说:“快给我买顶草帽,我要吃家乡饭,再买些酒菜来,好好庆祝下》,”原来他的家乡在陕西省蒲城县,那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日常的雨具,在当地作为制作麻食的工具,为的是搓上草帽上的花纹。

1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;3)圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。5)把“猫耳朵”煮熟。6)各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟;7)西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入青菜和调味料。8)将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油。

羊肉窝窝面,是金昌人民群众的“冬至”节日饭。每十人吃饭凑一桌吃饭。在当地属于热门特色小吃之一。

约需小麦面粉5斤,羊肉1斤,豆腐半斤以及菠菜、小葱、芫荽等。将面粉和成团,用擀面杖推开,厚约多半公分,切成四方小块,左手抓起一把小面块,右手拿起一根筷子,用筷子的顶端顶入方面块上,在左手掌上一转,即成一颗窝窝面,随手拨入手下的方盘里,群众叫做跐窝窝子。这样继续不断地跐成一盘一盘的窝窝面,准备下锅。

羊肉韭菜元宝饺子属于当地热门菜之一,发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。  

1.材料:羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜2.面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上3.韭菜洗净沥干水分,切小颗粒,4.羊肉剁成肉泥,姜洗净切末5.把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会6.韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀,7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起8.拌均匀9.把醒好的面团放在案板上,用刀切成均等的几份。取其中一等份,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子10.撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状11.再擀成圆形饺子皮。12.饺子皮中间放上馅料,包成你喜欢的饺子形状
13.开水下饺子加少许盐14.煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了