广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别,小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多品种,以及星期美点等,特点是:花式品种较多,造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种,可分为6类:油品,即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;糕品,以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类;粉、面食品,以米、面为原料,大都是煮熟而成的。粥品,名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;甜品,指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料除蛋、奶以外,多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等;杂食,凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而着称。

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  • 云吞面或叫做馄饨面,云吞面是广东省地道的汉族小吃。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,...[阅读详细]

  • 虾饺是广东汉族着名小吃,属粤菜系。以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,...[阅读详细]

  • 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉,【不同于猪肠粉(形似猪肠)】 ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常...[阅读详细]

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  • 河源水晶鸡属于客家菜,属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳歧先生师从祖父,自幼爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到心得...[阅读详细]

  • 河源红薯饼,当地特色小吃之一。和平县有制作红薯饼的风俗。 特点: 产品色泽金黄,外酥内嫩,香甜爽口。 营养价值: 《本草纲目》、《本草...[阅读详细]

  • 河源客家豆腐又称客家酿豆腐,是当地独具特色的贝博论坛咨询之一。 特色: 河源,有“客家古邑,万绿河源”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带...[阅读详细]

  • 河源薯丝煲选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制,薯丝爽口,滑而不涩,美味香浓。传统客家人以耕作为主,靠山食山,种成的木薯和大米会用来...[阅读详细]

  • 牛角粽也叫牛头粽(即三角粽,又称牛角粽,是最普通的一种)是河源特产的一种。牛角粽因形状像牛角而命名。包粽子是端午节的一大习俗。粽子古...[阅读详细]

  • 萝卜爽是河源忠信特有的产品,美味清香,开胃可口,在忠信地区深受人们的喜爱,出门、访友访亲都会带去一些。萝卜堪称亦蔬亦果亦药之品,素...[阅读详细]

  • 河源桂花鱼选用万绿湖特产桂花鱼精心制作,刀工精细,鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑。 桂花鱼简介: 桂花鱼体较高而侧扁,背部隆起。口大,...[阅读详细]

  • 酿香菇是广东河源市的特色风味贝博论坛咨询,是当地的名优特产。 产品特性: 先将鸭蛋液在锅中煎成薄薄的蛋皮,再将猪肉剁成碎馅,平铺在蛋皮上,卷...[阅读详细]

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  • 闸坡三大经典小吃,指的是鱼丸、鱼面、马鲛鱼饭。它们是海陵岛闸坡港传统的具有地方特色的风味小食,也是渔家接待贵客的席上佳肴,不但闻名...[阅读详细]

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  • 江南百花鸡,白绿红色鲜艳,质地脆嫩柔软,清淡爽口味美,难得的贝博论坛咨询。 特色: 此菜入口爽滑,味鲜甜。以花瓣镶碟边,形、色、味俱佳。 食疗...[阅读详细]

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  • 竹笋是阳西特产,产地在塘口、新圩一带,阳西人对选食用笋很讲究,阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣。油焖竹笋口味属于咸鲜,做法属焖菜类,但怎么...[阅读详细]

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