福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分,其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括:拌面、扁肉等。福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。特别是福建的沙县小吃,全国各地都有它的身影。
福建的汉族风味小吃,名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人。

  • 鼎边趖,是闽南一道特色小吃,产自福建漳州,流行于福建、台湾等地,于台湾当地,以台南与基隆庙口夜市等地所制最为着名。 鼎是「大口鼎」...[阅读详细]

  • 沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺...[阅读详细]

  • 蛎饼(diê-biāng福州方言),又叫海蛎饼,福建福州汉族传统风小吃,具有浓郁的福州味,与众不同,名闻遐迩,魅力所在。 圆形,色呈金黄,壳酥...[阅读详细]

  • 福州的地方风味小吃中,能够和锅边糊并列举国无双的,只有“太平燕”了,也称“小长春”。 太平燕也叫“小长春”,那是因为扁肉形似长春花...[阅读详细]

  • 面线糊是以福建泉州为发源地,而后传至福建省闽南地区的小吃,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一...[阅读详细]

  • 烧肉粽是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,...[阅读详细]

  • 佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄...[阅读详细]

  • 扁肉燕,别名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的特色小吃之一,蒸、煮两相宜。 1、用盐、生抽、糖加...[阅读详细]

  • 煎粿,是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃,闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性,非常有嚼头。米薄如蝉翼,点点的花生微粒衬着碧绿...[阅读详细]

  • 豆浆米粉,是福建莆田传统的汉族小吃,以米粉和豆浆为主料制成。 原料: 调料和配料:酱油少许,味精少许,炸好的花生米1两,绿豆芽1两,葱油少许,生...[阅读详细]

  • 红团,是福建莆仙地区特色蒸食,是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,过年时家家必做。由皮和馅两部分构,红团的皮一般是以糯米粉为原料,制...[阅读详细]

  • 莆田红菇汤,是莆田的一道特色贝博论坛咨询,以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产,目前还无法人工种植,很珍贵,而且营养丰富,...[阅读详细]

  • 焖豆腐,是莆田的一道特色菜,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块;葱姜切丝;炒锅注油烧热,下入葱...[阅读详细]

  • 温汤羊肉,是福建莆田的传统名菜。 据说,明代中期,仙游城郊的龙华里有一户以宰羊为生的人家。那一天,他刚刚宰好一只硕大的山羊,准备上...[阅读详细]

  • 卤面,是莆田的一道传统贝博论坛咨询,以江口卤面最为出名,一般用于重要来宾接待,被称为地道的莆田卤面。 现如今,卤面已经成为莆田人结婚喜宴上...[阅读详细]

  • 蛏熘,又叫“蛏溜”,是莆田的一道特色汤菜,以蛏肉混和淀粉,加上各种调味品制作的汤羹,也叫蛏羹。 蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软...[阅读详细]

  • 花生汤,又称为“花生仁汤”,这道贝博论坛咨询发源于泉州,而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚:“旧历六月十九日三项新”,新花生...[阅读详细]

  • 咸饭是闽南人传统菜。为米饭的一种煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反,咸饭性凉,夏...[阅读详细]

  • 芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部...[阅读详细]

  • 蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州,是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。起源是先民在无法饱食下...[阅读详细]

  • 魔芋糕,是福建周宁县的特色糕点,以魔芋为原料加工而成的一种小吃,制作方法简便:魔芋去皮,洗净,用水泡浸几个小时,刨成芋丝,蒸熟,加...[阅读详细]

  • 寿宁三糍,指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍,是寿宁的传统小吃。 糯米糍是将糯米洗净浸泡8小时,置蒸茏蒸熟,取出后放石臼中,舂至嫩食用,也可...[阅读详细]

  • 米糕,是寿宁的传统小吃,寿宁人的经典早餐,用一个铁皮制成的槽,倒上米浆,再炊出来,滚成一团,蘸上调配好的汤汁食用。 其主料是大米 ,...[阅读详细]

  • 海蛎包,是福建福安传统的汉族小吃,海蛎包与光饼的组合是其中最出名的,其形极似三明治,也称三文治。好吃之余,也引发许多的称呼,“蛎饼...[阅读详细]

  • 盒面,是古田县的独有一种小吃,取机制粗条鲜面,先以沸水煮熟漂水,并炒透加淀粉和佐料制作成的小吃。因分成小碗装在食盒中沿街叫卖而得名...[阅读详细]

  • 阿七糊汤,是霞浦县的传统贝博论坛咨询,历史悠久,用米粉拌入淀粉,佐以虾米、肉片、尤鱼片等,加入特级鱼露而成,今摆在南门头的汉光糊汤摊尚有余...[阅读详细]

  • 泥钉冻,是福安市当地的一道特色贝博论坛咨询,泥钉是一种生活于滩涂表层的蛆状动物,群集而居,身条长约5~7厘米,刚出土时呈土褐色,榨压洗净后,呈...[阅读详细]

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