牡丹江市黑龙江省辖地级市,位于黑龙江省东南部,因黑龙江省松花江上最大支流之一的牡丹江横跨市区因而得名。
特色小吃主要有:白肉血肠、鸡肉炖蘑菇、白菜蘑菇炖冻豆腐、石锅拌饭、打糕、狗肉汤、白肉血肠东北炖菜、镜泊湖风味鱼宴、镜泊鲤鱼丝、镜泊湖炸红尾鱼。

玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃,系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆,花香气浓的特点。

其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克,加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团;取面粉1500克、油750克,和制成油酥面团。先把水油面团揉匀,擀成边薄中厚的长方形,再把擀成长方形的油酥面放在水油面上,用手按平,擀薄卷成小剂,包入馅心,再擀成圆饼,入烤炉中烤至金黄色即成。

金丝枣糕,原是清朝宫廷糕点,曾有第一宫廷糕点之美称,是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在,有史可考,约200余年。金丝枣糕其味香远,入口丝甜,颇能补脾和胃、益气生津;含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素P等营养成分,有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

原料:
鸡蛋4个、红糖50克、白糖30克、低筋面粉150克、去核小枣100克、色拉油40克、水40克。
做法:
1,将枣煮十几分钟,倒入食品料理机,加煮枣的水40克,搅拌成枣泥备用;
2,将色拉油加入枣泥中搅拌均匀;
3,用电动打蛋器将全蛋打发,其间分三次加入红白糖;
4,将枣泥倒入打好的全蛋液中,筛入低筋面粉,拌匀;
5,倒入铺好油纸的烤盘,烤箱预热175°,35分钟。

吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。

它是用水和面,水温和用盐随季节变化而有差异。饼片排好后放在碳炉中上烤下烙,熟透出炉,故称“吊炉饼”。成品形圆面平,呈虎皮黄色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。

烤冷面,是东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。

发源地说法一为黑龙江省密山市市区内,烤冷面的源起于1996年前后,密山市第二中学附近。最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放两个铁帘子,两个铁帘子中间夹着原料烤,边烤边刷油,烤好后刷酱汁,后来才演变成用铁板烤的。
烤冷面目前已经成功进入很多城市,但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法,这跟不注意保护特色不尊重原创有很大关系,因为密山是县级市,所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面,牡丹江烤冷面,而哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字,但是这种做法都是破坏烤冷面成为具有地方代表性的特色小吃的障碍。

烤冷面的做法:将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然。再翻过来烤,然后就可以吃了,吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
特点:松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。

镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴,制作精细、考究。
用快刀剖斩活鲜鲜的金鲤鱼,取它两肋之肉,切成八寸长的细丝,浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘,再将“金针”、“瓜叶香”等山珍的细丝陈放盘中,翠绿、金黄、粉白相映成趣。最后,浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后,回味无穷,以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。